آشنایی با انواع خرما
- دتریا تیم
- نظر دهید...
انواع خرما در دنیا بسیار متنوع است که می توان به خرما شاهانی، مجول، خرما خاصویی، خرما خارک، دیری، ربی،
انواع خرما در دنیا بسیار متنوع است که می توان به خرما شاهانی، مجول، خرما خاصویی، خرما خارک، دیری، ربی، خرما خنیزی، خرما هارمونی، مجراف و خرما استعمران اشاره نمود. ایران به عنوان یکی از بزرگترین تولیدکنندگان خرما سهم قابل توجهی در این بازار دارد. از محبوبترین انواع خرما میتوان به خرما مضافتی، زاهدی، پیارم و کبکاب اشاره کرد که در ایران به طور گسترده کشت میشوند.
انواع خرما از نظر رطوبت
انواع خرما بر اساس رطوبت به سه نوع رطب، نیمه خشک و خشک دستهبندی میشوند؛ که هر کدام طعم و کاربرد متفاوتی دارند.
ایران با داشتن آبوهوای متنوع، از مهمترین تولیدکنندگان خرما در جهان است. انواع خرما ایرانی از نظر شکل، اندازه، رنگ، طعم و میزان رطوبت تنوع چشمگیری دارند. در ادامه با متنوع ترین مدلهای خرمای ایرانی از نظر مهمترین فاکتور یعنی رطوبت آشنا میشوید:
رطب
در واقع، رطب مرطوبترین نوع خرما است. رطب هنوز بهطور کامل خشک نشده (مرحله قبل از رسیدن کامل بوده) و بیشترین میزان رطوبت (بین 30 تا 50 درصد) را دارد.
خرمای شیره دار
انواع خرما ها که کمی خشکتر از رطب هستند اما بخاطر قرار گرفتن در بستهبندی شیره انداختهاند و هنوز بافتی نرم و مرطوب دارند خرمای شیره دار میگویند.
خرمای نیمه خشک
انواع خرمای نیمه خشک دارای رطوبتی حدود 15 تا ۲20 درصد است و در سردخانه نگهداری میشود؛ ولی همچنان قابل جویدن و نرم است.
انواع خرما خشک
خرمای خشک ذاتا کمترین میزان رطوبت (زیر 15 درصد) را دارد. این خرما ها ماندگاری بسیار بالایی داشته و نیازی به یخچال ندارند.
جدول معرفی انواع خرمای رایج ایران
از سه هزار رقم خرما شناخته شده در دنیا، 400 رقم انواع خرما ها، متعلق به ایران است. اما تنها تعداد محدودی از این ارقام بهصورت تجاری در بازار داخلی و صادراتی شناخته میشوند:
| نام خرما | بافت و رطوبت | طعم | رنگ | منطقه کشت شاخص |
| مضافتی | نرم و مرطوب | شیرین و متعادل | سیاه متمایل به قهوهای | بم، کرمان |
| کبکاب | نرم با شیره | بسیار شیرین | قهوهای روشن تا تیره | دشتستان، بوشهر |
| خاصویی | نیمهخشک تا نرم | شیرین و خوشعطر | قهوهای طلایی | خشت، کنارتخته (کازرون) |
| پیارم | نیمهخشک | شیرین ملایم | قهوهای مایل به خاکستری | حاجیآباد، هرمزگان |
| زاهدی | خشک | شیرینی کم | زرد کهربایی | اهواز، بوشهر، فارس |
معرفی انواع خرمای ایران و جهان
در این بخش با معروف ترین انواع خرما در ایران و جهان آشنا میشوید از ریزترین (خرما دباس) تا درشتترین و گرانقیمتترین (پیارم و عجوه)!
خرما یکی از قدمتدارترین انواع میوههای کشتشده جهان است و امروزه بهعنوان یکی از ده تنقلات پرمصرف در سطح جهانی شناخته میشود.
در ادامه با معروف ترین خرما ایران و جهان آشنا میشوید:
1. خرما مضافتی
یکی از پرمصرفترین انواع خرمای ایران که نام آن زیاد به گوشتان خورده است، قطعا خرما مضافتی است. این نوع خرما در استان کرمان، بهویژه شهر بم، تولید میشود. بافت نرم با درصد رطوبت بالا و رنگ تیره براق از ویژگیها مهم خرما مضافتی است.
2. خرما کبکاب از انواع خرما بوشهر
کبکاب از خرماهای خوش قیمت بازار است که با شیره طبیعی فراوان، بافتی نرم و طعمی شیرین و چسبنده است.
انواع خرما کبکاب
خرمای کبکاب در انواع مختلف در بازار موجود است:
- رطب کبکاب: دارای شیره فراوان، بافت نرم، مناسب برای مصرف تازه.
- کبکاب بدون شیره: کمی خشکتر، ماندگاری بیشتر، مناسب برای بستهبندی و صادرات.
- کبکاب شیره دار: برای استفاده در صنعت شیرینی و فرآوردههای غذایی.
3. خرمای خاصویی
از ارقام محلی و ارزشمند خرمای استان فارس، بهویژه شهرستانهای کازرون، خرمای خاصویی است. این خرما اندازهای کوچک تا متوسط دارد، با رنگ قهوهای طلایی و بافتی، شیرین، متعادل و خوش عطر است. اگر به این شهر زیبا سفر کردید خرید خرما خاصویی را فراموش نکنید!
انواع خرمای خاصویی
خرما خاصویی اخیرا بسیار پرطرفدار شدهاست. از انواع خرما خاصویی:
رطب خاصویی: رطوبت بیشتر، مصرف تازه و روزانه.
خاصویی شیره دار: ماندگاری بالا، مناسب برای مناطق گرم و خشک.
4. خرما زاهدی از انواع خرمای خشک
از انواع خرما خشک و پرمصرف ایران خرما زاهدی است. رنگ زرد کهربایی تا قهوهای روشن، بافت سفت و غیرچسبنده، طعم شیرین ملایم و مناسب بودن قیمت خرما از ویژگیهای مهم خرما زاهدی است.
انواع خرما زاهدی
از مدل های متنوع خرمای زاهدی میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- زاهدی خشک سنتی: بدون فرآوری خاص، مناسب برای صادرات و نگهداری طولانی.
- زاهدی تمیزشده و بوجاریشده: آماده بستهبندی و عرضه در بازارهای شهری.
